Cabe preguntarse ¿Por qué es único en el mundo?

Su excelencia no se puede replicar en ningún otro lugar debido al ecosistema de la isla:

El Terruño (Terroir): La alta radiación solar de la isla, el suelo semiárido y poroso, junto con la constante brisa marina cargada de salitre, hacen que la planta concentre de manera extrema sus aceites esenciales.

El Aroma: Es sumamente penetrante y abrumador. Al picar un solo ají margariteño, su fragancia es capaz de perfumar toda la cocina de inmediato.

El Sabor: Tiene un balance perfecto de notas afrutadas y marcadamente dulces con un picor casi inexistente o sumamente sutil en las venas.

Apariencia: Posee formas arrugadas, globosas y caprichosas que a simple vista recuerdan a un ají habanero o un scotch bonnet, vistiendo colores brillantes que van desde el verde hasta rojos, amarillos y naranjas intensos al madurar.

Cocina venezolana e identidad

Entendidos y expertos aseguran que es el alma indiscutible del sofrito oriental. Se utiliza de manera indispensable para dar identidad a preparaciones tradicionales como:

• El clásico guiso de cazón o raya para las famosas empanadas margariteñas.
• El pastel de chucho.
• Sancochos de pescado, caraotas negras y el guiso de las hallacas tradicionales.

Si nos encontramos en Venezuela, se puede adquirir fresco directamente a través de productores locales en la isla, en cadenas especializadas, o en ferias a cielo abierto en distintas regiones del país que traen el producto directamente desde Nueva Esparta.

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Con información de redes sociales, medios regionales y nacionales, así como prensa especializada

Fuente de imagen referencial principal: Red social X – @miropopiceditor – Cortesía

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