• La hallaca: Es el corazón del plato. Consiste en una masa de maíz coloreada con onoto, rellena con un guiso de carne, cerdo y pollo, adornada con aceitunas, alcaparras, pasas y cebolla, todo envuelto en hojas de plátano y hervido.
• El pan de jamón: Una creación caraqueña de principios del siglo XX. Es un pan dulce relleno de jamón, tocineta, pasas y aceitunas verdes.
• La ensalada de gallina: Aporta frescura al plato. Se prepara con papa, zanahoria, manzana y gallina (o pollo) desmechada, todo unido con una base de mayonesa.
• El pernil: Una pieza de cerdo horneada lentamente, usualmente marinada en adobos caseros o jugos de frutas (como naranja o piña), que se sirve en jugosas rebanadas.

El toque dulce y la bebida

Para completar la experiencia, no pueden faltar el dulce de lechosa (lechoza verde cocinada en almíbar de papelón y clavitos de olor) y el ponche crema, una bebida cremosa a base de leche, huevos y aguardiente.

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Puro Vinotinto

Con información de medios nacionales e internacionales

Fuente de imagen referencial: Archivo

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