Cifras clave del consumo nacional

Consumo per cápita: El promedio de consumo en el país se ubica en 12,2 kilos por persona al año, una cifra significativamente alta que demuestra la dependencia del trigo en la dieta del venezolano.

Volumen del mercado: Se estima que el mercado local consume alrededor de 30.000 toneladas mensuales, distribuidas entre marcas de producción nacional e importadas.

Crecimiento industrial: La producción nacional de pastas registró un repunte vigoroso, con un incremento cercano al 57 % entre febrero de 2025 y febrero de 2026, impulsado por la política de sustitución de importaciones.

¿Por qué somos “tan de pasta”?

La industria destaca que este alimento sigue siendo la base de la alimentación para la mayoría de las familias venezolanas debido a tres factores críticos:

Rendimiento y versatilidad: Es un plato principal común tanto en almuerzos como en cenas.

Costo-beneficio: Sigue siendo una de las opciones más accesibles en el contexto económico actual.

Tradición: La fuerte influencia de la inmigración italiana (desde mediados del siglo XIX) arraigó la pasta en la cultura gastronómica local.

Venezuela ha ocupado históricamente el segundo lugar mundial en años anteriores, y el gremio industrial (Avepastas) tiene como objetivo recuperar esa posición en el corto plazo gracias a la estabilidad del abastecimiento.

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Con información de medios nacionales

Fuente de imagen referencial: Archivo

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Rocío Narbaiza, nutricionista del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Guipúzcoa, destaca que estudios recientes respaldan el papel del magnesio en la reducción del estrés y la ansiedad al actuar sobre los neurotransmisores cerebrales. El Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos enfatiza la importancia del magnesio en procesos vitales del cuerpo.

El NIH alerta que muchas personas no alcanzan las recomendaciones diarias de magnesio, crucial para funciones musculares, nerviosas y regulación de la presión sanguínea. La dieta actual a menudo no satisface las necesidades, lo que puede tener consecuencias a largo plazo en la salud.

El nutricionista Jordan Manzur resalta la importancia del magnesio para atletas y personas activas. Más allá de su función en el estrés, el magnesio beneficia la función cerebral, optimizando el aprendizaje y reduciendo la ansiedad.

Según Salud y Bienestar, las dietas ricas en magnesio ofrecen beneficios cognitivos notables. Desde la reducción del estrés hasta la mejora de la memoria, este mineral despierta un interés particular en el cuidado cerebral.

Expertos en nutrición recomiendan obtener magnesio de fuentes naturales como legumbres, nueces, semillas, cereales integrales y productos lácteos. A pesar de la disponibilidad de suplementos, se aconseja cautela para evitar exceder las cantidades recomendadas.

La NIH destaca síntomas como pérdida de apetito, fatiga y calambres musculares que podrían indicar un déficit de magnesio. Ante cualquier duda sobre la alimentación diaria, se recomienda la consulta con un especialista para garantizar una dieta equilibrada y saludable.

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Puro Vinotinto

Con información e imágenes de medios internacionales y redes sociales

Fuente de la imagen: Unsplash / Christian Erfurt

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La licenciada en Nutrición Juliana Giménez explicó al medio La Nación sobre cuánto debe ser la duración del ayuno.

“Hay personas que lo hacen por muchas horas, mientras que otras por menos”. Indica que usualmente los rangos más normales que se implementan son ingerir alimentos solo durante 8 horas del día y las otras 16 tomar agua y dormir.

Algunos patrones exigentes

También, hay patrones más exigentes donde la ventana de alimentación es de 4 horas y 20 horas de ayuno, e instancias más extremas en las que se consumen las 4 comidas diarias y al día siguiente no se ingiere alimentos por 24 horas.

Así sucesivamente se van alternando los días en los que se ayuna por completo con otros en los que la persona se alimenta “normalmente”.

En los últimos años el ayuno se ha vuelto cada vez más popular, ya sea para mejorar la salud o bajar los kilos de más. Para la licenciada Giménez, su rápida popularización se debe en gran parte a las redes sociales.

“En Internet se viralizan muchos mitos alimenticios y la gente se hace eco de esto e inmediatamente empieza a implementarlo para ver si funciona”, destaca.

Mal olor corporal

No obstante, no todo es “color de rosa”. Si bien varios de los beneficios mencionados anteriormente han sido comprobados por profesionales, la variación en los métodos de investigación abre lugar a la duda sobre si realmente esas ventajas de ayunar le sirven a toda la población o al menos a gran parte de ella.

Algunas de las personas que ayunan desde hace años suelen estar familiarizadas con el “olor típico del ayuno”.

Para quienes lo han detectado, es similar al de comida en descomposición y puede llegar a ser muy desagradable, especialmente para quienes se relacionan con el que sigue esa práctica.

De acuerdo con la licenciada Giménez, el hedor se debe a que el cuerpo entra en cetosis -estado metabólico que se produce cuando no hay suficiente cantidad de glucosa. Entonces el cuerpo utiliza grasas y cetonas con el objetivo de producir energía.

Durante este período, se comienzan a quemar las grasas almacenadas en el organismo para obtener energía, en lugar de utilizar la glucosa de los alimentos -que hacen falta porque no se están consumiendo-. Para que esto no ocurra, el cuerpo necesita que la persona ingiera por lo menos 50 gramos de carbohidratos al día para poder convertir la grasa en glucosa.

Sumado a eso, Giménez destaca que ciertas personas pueden notar un olor inusual en su propio cuerpo durante el ayuno. Mientras que otras no son conscientes o no pueden percibirlo.

“A nivel general, la persona que produce el olor corporal característico del ayuno suele no notarlo, pero sí puede detectarlo en los demás”, explica.

Por último, para la licenciada Giménez la aparición de estos efectos adversos o la efectividad de hacer el ayuno intermitente depende en gran parte de que sea una práctica supervisada por nutricionistas o profesionales de la salud que tengan en cuenta el historial clínico del paciente y adviertan si es el método de alimentación indicado.

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Puro Vinotinto

Con información de medios internacionales

Fuente de imagen referencial: Thought Catalog / Unsplash

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